Concept
コンセプト
相撲部屋で育んだ味わいをお届け
相撲部屋の伝統の一つであるちゃんこ鍋の魅力を、多くの方々に知っていただけるよう心がけています。厳選した食材と丁寧な仕事、そして温かなおもてなしを三本柱に、心に残るひとときをお届けします。地元埼玉をはじめとした新鮮な素材を中心に選ぶなど、地元の生産者との繋がりも大切にしています。料理を通じて人と人を繋ぎ、笑顔の輪を広げていくことを大切にしています。
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相撲部屋直伝のちゃんこ鍋の味わい
元力士が相撲部屋で学んだ調理法で、ちゃんこ鍋をお作りしています。毎朝早くから出汁を仕込み、丁寧に不純物を取り除きながら旨味を凝縮させています。地元の恵みを受けた新鮮な野菜と上質な肉を贅沢に使い、相撲部屋の知恵を活かした、スタミナ満点の料理に仕上げております。訪れるたびに新たな感動を楽しんでいただけるよう、季節によって味わいと具材を変えています。
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日替わりの居酒屋メニューも豊富
厳選した季節の食材を活かし、日替わり等、多彩な周期で楽しめる居酒屋メニューをご用意しています。本日の一品、今週の逸品、月替わりのおすすめ料理など、旬の味覚を様々な形でお楽しみいただけます。また、新鮮な野菜や鮮魚を活かした料理を通じて、常連のお客様にも飽きのこない工夫を凝らしています。海と山の恵みがもたらす旬の味わいを心ゆくまで味わっていただけます。
