2026.09.01
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奥深い旨味が特徴のもつ鍋をご用意しております。一頭から取れる量が限られている部位を丁寧に下処理し、新鮮なもつ本来の風味を引き出しています。醤油ベースと味噌ベース、塩ベースの3種類のスープをご用意し、それぞれに合わせたトッピングと薬味で異なる風味をお楽しみいただけるよう、埼玉で研究を重ねています。
一般的なちゃんこ鍋と異なる点は、もつの複雑な旨味が生み出す深い豊かさと、とろけるような食感です。最初はさっぱりとした風味から始まるもつ鍋の味が、煮込むほどに増していく変化を楽しむひとときを、埼玉でご用意しています。
